近日，在杭州市桐廬縣新合鄉引坑村，村民正忙碌地制作索面。據了解，新合索面已有上千年歷史，全鄉目前有超過300戶1000余人從事索面加工制作。

　　新合索面經過和面、索面、盤面、熟面、曬面、收面六道工序制作而成。上好的新合索面具有長、軟、韌、滑的特點，色白如雪、柔軟如絲、折而不斷、面香撲鼻。

　　近年來，革命老區新合鄉圍繞索面產業發展，通過注冊“新合索面”商標、改良工序等一系列措施，做足“索面”文章，并通過創業招募的方式，把直營店開進了縣城，讓索面走出大山。

　　籌辦“新合味道”索面文化節、成立合作社、設立索面文化展示館、招募索面館“當家人”……如今，靠著這碗“索面”，新合鄉集體經濟的“造血”功能不斷增強，百姓生活更加有滋有味。（葉晶）

(責編：艾宇韜、康夢琦)

分享讓更多人看到