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浙江桐廬:新合索面白如雪

2021年12月07日11:31 | 來源:人民網-浙江頻道
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晾曬的新合索面色白如雪、柔軟如絲。黃強攝
晾曬的新合索面色白如雪、柔軟如絲。黃強攝

  近日,在杭州市桐廬縣新合鄉引坑村,村民正忙碌地制作索面。據了解,新合索面已有上千年歷史,全鄉目前有超過300戶1000余人從事索面加工制作。

  新合索面經過和面、索面、盤面、熟面、曬面、收面六道工序制作而成。上好的新合索面具有長、軟、韌、滑的特點,色白如雪、柔軟如絲、折而不斷、面香撲鼻。

  近年來,革命老區新合鄉圍繞索面產業發展,通過注冊“新合索面”商標、改良工序等一系列措施,做足“索面”文章,并通過創業招募的方式,把直營店開進了縣城,讓索面走出大山。

  籌辦“新合味道”索面文化節、成立合作社、設立索面文化展示館、招募索面館“當家人”……如今,靠著這碗“索面”,新合鄉集體經濟的“造血”功能不斷增強,百姓生活更加有滋有味。(葉晶)

(責編:艾宇韜、康夢琦)

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