這兩天，湖州南潯區(qū)練市鎮(zhèn)新聯(lián)村家宴中心熱鬧得很，打掃衛(wèi)生、布置場(chǎng)地，各項(xiàng)辦宴準(zhǔn)備工作有條不紊地進(jìn)行?！皣?guó)慶假期排了7場(chǎng)宴席，有婚宴也有生日宴，檔期滿滿?！痹摷已缰行慕榻B，在家宴中心辦宴已經(jīng)成了村里的新風(fēng)尚，每逢節(jié)假日檔期幾乎全部排滿。

　　在湖州，農(nóng)村家宴歷來(lái)氛圍濃厚，辦家宴是村民的基本民生需求，也是衡量村民幸福感的重要指標(biāo)。為提升農(nóng)村家宴的安全感，湖州市探索建立農(nóng)村家宴“服管融合”新模式，重塑農(nóng)村辦宴和食品安全監(jiān)管流程，助推農(nóng)村家宴規(guī)范化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　圍繞農(nóng)村家宴“一件事”集成改革，湖州市在全國(guó)率先開(kāi)發(fā)了“農(nóng)村家宴服務(wù)在線”系統(tǒng)，通過(guò)搭建“辦宴一件事”“辦宴安全監(jiān)管”及“家宴促共富”三大平臺(tái)場(chǎng)景，橫向連通宴會(huì)中心、食材供貨商等市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體以及市場(chǎng)監(jiān)管等主管部門(mén)，縱向貫通市區(qū)鎮(zhèn)村網(wǎng)各個(gè)層級(jí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村家宴全流程、全要素精準(zhǔn)高效治理。

　　近日，用手機(jī)登錄“農(nóng)村家宴服務(wù)在線”平臺(tái)，不到2分鐘，林大伯就選定了生日宴的辦宴日期、場(chǎng)地和廚師。“手指點(diǎn)點(diǎn)就搞定了，很方便。酒席上要用的菜式，讓兒子周末回來(lái)再定?！绷执蟛f(shuō)，村里的家宴中心環(huán)境不錯(cuò)，菜品豐富新鮮，性價(jià)比高，吃得也放心。

　　家有喜事，到家宴中心辦，已成為越來(lái)越多村里人的首選。截至目前，該平臺(tái)已入駐406家農(nóng)村家宴中心、203個(gè)鄉(xiāng)廚團(tuán)隊(duì)、50家食材供應(yīng)商。全市各農(nóng)村家宴中心已辦宴4241場(chǎng)次、約11.3萬(wàn)桌次。

　　隨著辦宴量增多，場(chǎng)地規(guī)模、食品安全等問(wèn)題日益凸顯。為此，湖州市累計(jì)投入1600余萬(wàn)元升級(jí)硬件設(shè)施，推進(jìn)家宴中心提檔升級(jí)?！爸饕槍?duì)家宴中心的功能布局、消毒保潔等硬件配置。同時(shí)，我們定期組織硬件設(shè)施‘回頭看’，做好維護(hù)更新，做到設(shè)施設(shè)備管用好用?！焙菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局介紹，目前已累計(jì)創(chuàng)建省級(jí)農(nóng)村家宴“放心廚房”388家，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村家宴辦宴數(shù)據(jù)可查、后廚可視、安全可控。

　　農(nóng)村家宴熱潮的背后，除了場(chǎng)所，還有一個(gè)關(guān)鍵要素就是鄉(xiāng)廚。開(kāi)展鄉(xiāng)村廚師綜合素養(yǎng)提升培訓(xùn)、舉辦鄉(xiāng)村廚師技能競(jìng)賽……湖州市搭建平臺(tái)提升鄉(xiāng)廚食品安全知識(shí)和規(guī)范化操作水平，推進(jìn)鄉(xiāng)廚從“游擊隊(duì)”轉(zhuǎn)型為“正規(guī)軍”，為農(nóng)村家宴“提味增鮮”，使其成為真正的“放心宴”。

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