宋代的“餅”可不只是餅
李凌婧
2022年03月31日10:25 |
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湯餅
黃朝英《靖康緗素雜記》卷二《湯餅》云:“凡以面為食具者,皆謂之餅。”
餅對于宋人來說,已經很常見了,不過那時候一般為面制食品的統稱,有燒餅、湯餅、蒸餅、籠餅多種分類。
宋代餅的制作技術在不斷發展,還有三肉餅、棗箍荷葉餅、芙蓉餅、菊花餅、月餅、梅花餅、開爐餅、甘露餅、蜂糖餅等,即使放到現在,也能令人聽得直流口水。
(責編:孫鵬、康夢琦)
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