“預(yù)定20個芽麥圓子，寄廣州……”這段時間，在湖州德清縣新市鎮(zhèn)蔡界村文化禮堂，村民沈明華和鄰居們每天忙著制作芽麥圓子、接聽訂單電話。“一天制作500至1000個不等，全部都需要提前預(yù)定，除了德清本地，我們還寄往江蘇、上海、廣東等地，有些飯店也來預(yù)訂。”

　　芽麥圓子，也叫芽麥塌餅，是新市名點，具有香、甜、糯三大特色，已有數(shù)百年歷史，是德清縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，入選第二批浙江省優(yōu)秀非遺旅游商品。制作時，從野外采來一種很特別的草叫棉絮頭草，其纖維多而入口柔。如今，棉絮頭草在新市地區(qū)鮮少能看到，一般要去山里采挖，再和具有同樣香味和口感的泥胡菜摻在一起煮爛，一股清香立馬在廚房里四溢開來。

　　芽麥圓子其貌不揚，但只要嘗過一口，就會豎起大拇指，直叫：“好吃！”因為制作時將野菜也揉進了面團，能夠吃到植物纖維和野菜特有的香氣，風(fēng)味獨特。如今，芽麥圓子成了新市四鄉(xiāng)農(nóng)民饋贈親友的特色禮品，也成了新市各大賓館飯店的傳統(tǒng)名點。

　　據(jù)悉，新市的芽麥圓子每年2月上市，清明之后下市，制作周期僅2個月時間，靠著這款美食，沈明華可以賺到10萬元左右的凈利潤。每到春天，新市鄉(xiāng)村幾乎家家戶戶制作芽麥圓子，成了鄉(xiāng)村共富的新抓手。

分享讓更多人看到