一頓豐盛的年夜飯無疑是除夕夜的重頭戲，有人喜歡在家中“圍爐”，享受團圓氛圍，也有人喜歡到酒店用餐，既豐盛又省心。近年來，一種既能省去親自買菜、烹飪的繁瑣過程，又能在家熱熱鬧鬧享受節日氛圍的年夜飯形式——“預制菜年夜飯”得到越來越多市民的喜愛。

　　記者了解到，目前臺州多個酒家、排檔以及部分社區生鮮平臺在年前陸續推出了半成品預制菜年夜飯的預售，豐富的菜肴品類只需加熱便可上桌，不僅避免了家中一人燒、多人等的窘境，也不必到酒店溢價消費。

　　為家庭“掌勺者”減負

　　家住臺州黃巖的張女士的父親今年80多歲，往年滿桌的年夜飯都是他一人來燒，隨著家庭成員越來越多，年紀越來越大的張大爺日漸覺得力不從心。

　　“去年夏天，一直‘承包’廚房的老爸第一次喊累了，但作為做菜‘小白’的我實在沒有實力‘接棒’，于是打算在今年除夕選一家比較有品質的酒店或餐館推出的半成品預制菜，既能讓老爸休息，也能讓家人同樣地享受到豐盛可口的年夜飯。”張女士說。

　　記者了解到，與張女士有同樣想法的市民不在少數。臺州不少餐廳、酒店推出的預制菜年夜飯禮盒都是提前制作完成，市民買回家后只需加熱10分鐘左右就可食用，簡單方便又不乏儀式感。

　　“去年響應就地過年，我們就采用了‘預制菜年夜飯’的方法，以外賣的方式下單，1個多小時就搞定了一大桌飯菜。”在臺州務工的安徽小伙彭先生坦言，第一次沒有回老家吃年夜飯，但年味卻不差，相比自己做年夜飯，預制菜的菜品選擇更多，他也趁機感受了一回“臺州味”的年夜飯。

　　生鮮平臺“不打烊”

　　一些社區生鮮平臺也加入到年夜飯預制菜的大軍中。

　　今年年貨節，某買菜app的預制菜相關食品同比增長超過400%，特別是一些和年夜飯有關菜肴，增幅十分明顯。

　　為了讓大家方便快捷的在家做年夜飯，該平臺在年前打造了“五湖四海年夜飯”系列，精心打造了50多道有全國各地特色的“王牌菜”，10種年夜飯套餐，從58元到888元不等。

　　該平臺相關負責人歐厚喜表示，越來越多的用戶愿意選擇預制菜這種簡單加熱就能享用的菜品，足不出戶，嘗遍全國風味。

　　周末，臺州椒江該平臺的倉庫門口，多名騎手正在等候送餐。

　　據倉庫員工透露，年夜飯預制菜套餐菜量從3個菜到10個菜，價格從60元到400元不等，既有涼菜拼盤，又有年宴大菜，將一直供應到春節期間。

　　近日公布的某連鎖超市調研結果顯示，有82%的30-35歲受訪者對年夜飯預制菜套餐有一定了解，其中有65%的受訪者愿意嘗試購買，顯然，年輕消費群體對預制菜的接受程度比較高。

　　“疫情之后，安全用餐加入到了人們日常飲食的需求中，不會燒菜卻想在家用餐的人購買外賣、預制菜的比例逐年飆升。”相關負責人表示，隨著人們思想觀念轉變，消費水平提高，預制菜的市場規模正在以肉眼可見的速度擴張，雖然年夜飯的形式逐漸發生變化，但“年味”還是會一直傳承下去。

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