“哦，原來(lái)豆腐皮是這樣撈出來(lái)的！”日前，在豆腐皮之鄉(xiāng)——浙江義烏后宅街道上金村一農(nóng)戶家中，陣陣豆香從灶臺(tái)上飄出，54歲的張偉民正在展示撈豆腐皮技藝，邊上小朋友看得聚精會(huì)神。當(dāng)天，浙江義烏市江灣小學(xué)606班、東方武館的小朋友們先后來(lái)到該村研學(xué)，學(xué)習(xí)制作豆腐皮。 上金村黨支部書記張枝喜說(shuō)，該村制作豆腐皮已經(jīng)有300多年歷史，上世紀(jì)六七十年代，家家戶戶都撈豆腐皮，由于比較辛苦，效益不高，傳承撈豆腐皮手藝的人越來(lái)越少。目前，村里大力發(fā)展豆制品產(chǎn)業(yè)，在引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備的同時(shí)，也想方設(shè)法把老技藝傳承下去。（錢旭升）