進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称菲贩N多，直營連鎖門店多，怎么既確�！斑M(jìn)出掃碼”落實(shí)到位，又能快進(jìn)快出？嘉興市市場監(jiān)管局在開展冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)“三服務(wù)”中，幫助企業(yè)破解了這一難題。

嘉善保華食品有限公司是一家集生產(chǎn)、流通為一體的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，旗下“錢小奴”等直營連鎖餐飲品牌在嘉興各縣（市、區(qū)）有30多家門店，全國門店有60余家。企業(yè)也是嘉善縣本土餐飲行業(yè)重點(diǎn)扶持對(duì)象。旗下所有門店的原料均由保華食品統(tǒng)一配送，而進(jìn)口冷凍食品又是其中的大頭。

去年下半年以來，按照全省冷鏈?zhǔn)称烽]環(huán)管理要求，保華食品作為進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡胝闶渍締挝患{入“浙冷鏈”系統(tǒng)管理。截至目前，企業(yè)已累計(jì)賦碼、掃碼5萬余個(gè)。

公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司門店多、貨品種類多，總部賦碼和門店掃碼的工作量非常大，加上員工操作不熟練，因此在“浙冷鏈”系統(tǒng)中經(jīng)常出現(xiàn)“錢小奴”門店未及時(shí)掃碼入庫，監(jiān)管部門也注意到了這一情況。

對(duì)此，嘉興市市場監(jiān)管局工作人員主動(dòng)靠前服務(wù)。監(jiān)管部門工作人員既懂政策，也通業(yè)務(wù)，他們上門來服務(wù)，企業(yè)趕快拋出了這一難題。與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行深入溝通后，工作人員有了初步解決方案，并立即聯(lián)系了省局“物防”專班進(jìn)行溝通確認(rèn)。

這個(gè)解決方案就是按照《浙江省冷鏈?zhǔn)称烽]環(huán)管理系統(tǒng)用戶操作手冊(cè)（入浙首站餐飲企業(yè)專用版）》要求，在符合“浙冷鏈”系統(tǒng)規(guī)則要求，且保證整個(gè)冷鏈追溯鏈條完整可靠的前提下，針對(duì)保華食品直營連鎖、統(tǒng)一管理的經(jīng)營管理特點(diǎn)，由總部系統(tǒng)批量入庫，統(tǒng)一賦碼，貨物不通過系統(tǒng)出庫，溯源二維碼和紙質(zhì)出庫憑證隨貨到門店，通過公司內(nèi)部物流系統(tǒng)保障精準(zhǔn)溯源，做到“雙保險(xiǎn)”。

據(jù)工作人員介紹，按照全省冷鏈?zhǔn)称烽]環(huán)管理要求，保華食品是首站經(jīng)營者，旗下門店是下游經(jīng)營者，冷鏈?zhǔn)称范夹枰�“進(jìn)出掃碼”，工作量確實(shí)不小，“這種模式創(chuàng)新就是把原料由總部統(tǒng)一配送的直營連鎖餐飲企業(yè)當(dāng)成一家企業(yè)來看待，這在全省來說是一種制度創(chuàng)新，既不影響整個(gè)追溯鏈條，又減輕了企業(yè)的掃碼負(fù)擔(dān)。”

找到了問題的解決辦法，工作人員又在現(xiàn)場對(duì)企業(yè)進(jìn)行了操作指導(dǎo)，要求企業(yè)嚴(yán)格做好內(nèi)部質(zhì)量管理和物流管控，確保每件貨物都能精準(zhǔn)溯源，做到“全受控、無遺漏”閉環(huán)管理。嘉善縣市場監(jiān)管局也將發(fā)揮好屬地監(jiān)管職責(zé)，做好試運(yùn)行期間的指導(dǎo)工作，加強(qiáng)日常監(jiān)管。

市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將根據(jù)試運(yùn)行情況，在全市的本土直營連鎖餐飲企業(yè)中推廣該模式。